Les parois d'un four à catalyse sont constituées d'un émail poreux qui absorbent les matières grasses à partir de 180°-200° ce qui permet un nettoyage pendant la cuisson si elle s'effectue à cette température.
Après une cuisson à une température plus basse, vous pouvez effectuer une catalyse en faisant fonctionner le four à sa température maximale pendant 10 à 15 minutes. 
Enfin, pour un nettoyage optimal, mettez en marche votre four, vidé, à la température maximale pendant 45 minutes.
Il est conseillé après chaque cuisson de laisser fonctionner le four pendant 10 à 15 min afin de régénérer les parois catalytiques.
 

La pyrolyse est un nettoyage à très haute température - 500 °C - qui détruit toutes les graisses et autres projections sur les parois du four. 
Rien de plus simple pour vous : après avoir vidé le four de tout ustensile, lancez la fonction pyrolyse, et c'est le four qui travaille ! A l'issue du nettoyage, quand la cavité est bien froide, il ne vous reste qu'à nettoyer les cendres à l'aide d'une éponge humide.
Encore plus facile : certains fours sont équipés d'un voyant qui vous signale quand il faut procéder au nettoyage.

L'hydrolyse est un nettoyage à la vapeur qui permet de ramollir les graisses accumulées sur les parois. 
Il suffit de verser une petite quantité d'eau (environ 40 cl) mélangée avec du liquide vaisselle, puis de lancer la fonction hydrolyse. Retirez ensuite les salissures avec une éponge ou un chiffon humides.
Réalisez ce nettoyage le plus fréquemment possible pour éviter une accumulation de graisse trop importante qui ser plus difficile à éliminer. Le plus pratique est de réaliser l'hydrolyse juste après une cuisson lorsque le four refroidit.

Les fours à émail lisse ne bénéficient pas d'une fonction d'auto-nettoyage. Un nettoyage manuel régulier s'impose.
En prévention, veillez à nettoyer, sans vous brûler, tout dépôt d'aliment dès qu'il se produit afin d'éviter que cela ne sèche pendant la cuisson et ne soit beaucoup plus difficile à retirer.
Pour l'entretien courant, équipez-vous d'un chiffon ou d'une éponge douce, puis d'un produit de type liquide vaisselle. Evitez tout produit abrasif qui risquerait de rayer la porte du four. N'oubliez pas de nettoyer les accessoires.
Tous les 3 mois, procédez à un nettoyage plus en profondeur à l'aide d'un produit spécial pour four. 
 

Ne nettoyez jamais les joints d'étanchéité de votre four. Ils sont composés de de fibres de verre qui pourraient se détériorer sous l'action du produit d'entretien.